Đại Lý Nước Đá Cho Quán Ăn Uống, Nhà Hàng Ở TPHCM
Lam Thủy – Đá sạch tận quán, mát trọn ngày buôn bán.
Lam Thủy là đại lý nước đá chuyên phục vụ quán ăn, quán nước và nhà hàng tại TPHCM từ ngày 12/05/2015. Mỗi ngày, 18 xe thùng cách nhiệt chở bình quân 15 tấn (khoảng 33.000 lb) nước đá đến hơn 900 điểm kinh doanh ăn uống. Quán trong bán kính 5 km (khoảng 3,1 dặm) quanh 238 Võ Văn Tần nhận đá trong 30–45 phút.
| Số liệu | Nội dung |
|---|---|
| 11+ năm | Giao đá cho quán ăn, quán nước từ 12/05/2015 |
| 900+ khách hàng | 32 nhân sự, 18 xe giao hàng |
| 100% mẫu đạt | Kiểm nghiệm vi sinh theo QCVN 10:2011/BYT |
| 35 phút | Thời gian giao trung bình |
Lam Thủy Là Ai?
Lam Thủy là mắt xích nối nhà máy nước đá với quầy pha chế của quán. Đơn vị nhập đá từ 3 nhà máy đối tác ở vùng ven TPHCM, trữ đá trong kho mát, chia nhỏ theo đơn và giao tận quầy.
Ông Nguyễn Minh Hùng, nhà sáng lập kiêm CEO Lam Thủy, lập đại lý ngày 12/05/2015 tại 238 Võ Văn Tần, phường Bàn Cờ. Ông là kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, có gần 20 năm trong ngành nước uống và nước đá. Năm 2014, ông thấy nhiều chủ quán nhỏ mua đá cây ướp lạnh về pha nước cho khách. Hai loại đá này khác nhau về yêu cầu vệ sinh, và khâu phân phối chưa có ai giao đúng loại, đúng chuẩn, đúng giờ cho từng quán. Lam Thủy bắt đầu từ 3 người, 2 xe ba gác máy và 45 quán ăn quanh khu Võ Văn Tần.
Sau hơn 11 năm, Lam Thủy phục vụ hơn 900 khách hàng, trong đó hơn 60% gắn bó trên 3 năm. Triết lý của đại lý là Quán bán được, Lam Thủy mới bền: đội điều phối tư vấn loại đá theo món bán và theo mùa, kể cả khi lời khuyên làm đơn hàng nhỏ đi.
Xem Trang Giới Thiệu Lam Thủy | Gặp CEO Nguyễn Minh Hùng
5 Dòng Nước Đá Lam Thủy Phân Phối
Lam Thủy phân phối đúng 5 dòng nước đá: Nước Đá Viên, Nước Đá Cây, Nước Đá Vuông, Nước Đá Xay và Nước Đá Bào. Mỗi dòng khác nhau về hình dạng, độ đặc và tốc độ tan, nên mỗi loại hình quán cần một loại đá riêng. Thông số dưới đây là mức phổ biến trên thị trường và có thể chênh lệch nhỏ giữa các lô.
| Sản phẩm | Hình dạng và kích thước | Tốc độ tan | Món phù hợp |
|---|---|---|---|
| Nước Đá Viên (đá ống) | Trụ rỗng lõi, đường kính 2,2–3,5 cm (khoảng 0,9–1,4 inch) | Trung bình | Trà đá, nước ngọt, cà phê phổ thông |
| Nước Đá Cây | Khối hộp khoảng 50 kg (110 lb), dài khoảng 1 m (3,3 ft) | Chậm nhất | Ướp bia, hải sản; nguyên liệu bào đá |
| Nước Đá Vuông | Lập phương đặc, cạnh 2,5–3,5 cm (khoảng 1–1,4 inch), 18–22 g (khoảng 0,6–0,8 oz) mỗi viên | Chậm | Cà phê, trà sữa, trà trái cây, cocktail |
| Nước Đá Xay | Hạt vụn có cạnh 3–8 mm (khoảng 0,12–0,3 inch), xay từ đá viên | Nhanh | Sinh tố, nước mía, rau má, nước ép |
| Nước Đá Bào | Tuyết mịn 1–2 mm (khoảng 0,04–0,08 inch), bào từ đá cây | Nhanh nhất | Chè, sâm bổ lượng, đá bào siro |
Nước Đá Viên giữ hình dạng 8–12 giờ trong thùng giữ nhiệt tốt, phù hợp quán cơm và quán bún phở có lượng khách đông. Nước Đá Vuông đặc ruột và gần như không bọt khí, nên ly cà phê và trà trái cây giữ vị đến ngụm cuối. Nước Đá Xay và Nước Đá Bào tan nhanh, nên bạn dùng trong 2–4 giờ sau khi nhận. Lam Thủy chia nhiều chuyến nhỏ theo giờ bán để đá đến đúng lúc quán cần.
Chọn Loại Đá Theo Loại Hình Quán
Loại đá phù hợp phụ thuộc vào món bán, lượng khách và giờ cao điểm. Bảng dưới đây tổng hợp lựa chọn phổ biến từ dữ liệu giao hàng của Lam Thủy cho hơn 900 điểm kinh doanh ăn uống.
| Loại hình quán | Lượng đá mỗi ngày | Loại đá nên dùng | Điểm cần lưu ý |
|---|---|---|---|
| Quán cơm tấm, bún, phở, hủ tiếu | 40–100 kg (khoảng 88–220 lb) | Nước Đá Viên, Nước Đá Cây | Mỗi khách nhận 1 ly trà đá, nên thùng đá cần đầy trước giờ mở bán |
| Quán cà phê, tiệm trà sữa | 30–80 kg (khoảng 66–176 lb) | Nước Đá Vuông, Nước Đá Viên | Đá viên có thể tốn thêm 20–30% lượng đá mỗi ngày so với đá vuông do tan nhanh hơn |
| Quán nhậu, quán nướng, nhà hàng lẩu | 100–300 kg (khoảng 220–660 lb) | Nước Đá Vuông, Nước Đá Cây | Ca tối đông nhất lúc 19:00–21:00; tách riêng đá ướp và đá cho ly khách |
| Tiệm chè, xe nước mía, quán sinh tố | 20–60 kg (khoảng 44–132 lb) | Nước Đá Bào, Nước Đá Xay | Mùa khô tháng 3–5 lượng đá có thể tăng gấp rưỡi |
| Chuỗi nhà hàng, chuỗi cà phê | 200–500 kg toàn chuỗi (khoảng 440–1.100 lb) | Cả 5 dòng đá | Một đầu mối, hồ sơ chất lượng và bảng kê đối soát theo từng chi nhánh |
Bạn chưa rõ quán cần loại đá nào? Đội điều phối của Lam Thủy đề xuất loại đá và lượng đá theo món bán, sức chứa thùng đá và lưu lượng khách theo giờ. Bạn gọi hotline 0909 999 543 để nhận tư vấn.
4 Lý Do Quán Ăn Và Quán Nước Chọn Lam Thủy
Lam Thủy có 4 lợi điểm có thể kiểm chứng, mỗi lợi điểm đi kèm số liệu cụ thể.
| Lợi điểm | Nội dung cụ thể | Quán nhận được |
|---|---|---|
| Đá đạt chuẩn ăn uống | Đá dùng liền nhập từ nhà máy đã công bố sản phẩm theo QCVN 10:2011/BYT; mẫu đá gửi kiểm nghiệm vi sinh độc lập 3 tháng/lần; 100% mẫu đạt trong 11 năm | Đá sạch có hồ sơ chứng minh |
| Giao nhanh khu trung tâm | 30–45 phút trong bán kính 5 km (khoảng 3,1 dặm) quanh 238 Võ Văn Tần; thời gian giao trung bình 35 phút | Quầy đá không đứt giờ cao điểm |
| Chuỗi lạnh liên tục | Nhà máy → kho mát 30 m³ (khoảng 1.060 ft³) ở −5°C (23°F) → xe thùng cách nhiệt → quầy | Đá tới quán vẫn nguyên viên |
| Tư vấn theo loại hình quán | Đề xuất loại đá và lượng đá theo món bán, sức chứa thùng đá, lưu lượng khách | Đúng loại đá cho đúng món |
Năm 2021, Lam Thủy số hóa khâu nhận đơn và điều phối tuyến giao. Thời gian giao trung bình giảm từ 60 phút xuống 35 phút. Điều phối viên theo dõi vị trí từng xe theo thời gian thực, nên quán báo thiếu đá giờ cao điểm được xếp vào chuyến gần nhất.
Đá Dùng Liền Và Đá Ướp Lạnh: Ranh Giới An Toàn Thực Phẩm
Nước đá dùng liền là đá cho vào ly của thực khách, và chịu sự quản lý của QCVN 10:2011/BYT. Quy chuẩn này yêu cầu đá làm từ nước đạt chuẩn ăn uống và tách riêng khỏi đá bảo quản thực phẩm (QCVN 10:2011/BYT). Đá cây ướp lạnh chỉ dùng để ướp bia, nước ngọt và hải sản, không cho vào ly.
Lam Thủy ghi tách 2 loại đá cây trên phiếu giao hàng và xếp ở 2 khu riêng trong kho và trên xe. Bạn nên để đá dùng liền và đá ướp lạnh ở 2 thùng riêng, dán nhãn rõ để nhân viên không dùng nhầm. Đây là rủi ro vệ sinh lớn nhất tại quầy đá của quán nhậu và quán hải sản.
5 Lớp Kiểm Soát Chất Lượng Từ Nhà Máy Đến Quầy Pha Chế
Lam Thủy kiểm soát nước đá qua 5 lớp, mỗi lớp gắn với một hành động cụ thể và một người chịu trách nhiệm.
| Lớp | Việc Lam Thủy làm | Chi tiết |
|---|---|---|
| 1. Chọn nhà máy đối tác | CEO đánh giá từng nhà máy | 3 tiêu chí: hồ sơ công bố sản phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, kết quả kiểm tra tại xưởng; tái đánh giá ít nhất 1 lần/năm |
| 2. Kiểm tra cảm quan từng lô | Bộ phận kho và kiểm soát chất lượng (3 người) | 4 chỉ tiêu: độ trong, mùi, dị vật, nhãn ngày sản xuất; lô không đạt bị trả lại nhà máy |
| 3. Chuỗi lạnh liên tục | Kho mát và xe thùng cách nhiệt | −5°C (23°F), ghi nhiệt độ 3 lần/ngày, nhập trước xuất trước |
| 4. Kiểm nghiệm vi sinh định kỳ | Gửi mẫu cho phòng kiểm nghiệm độc lập | 3 tháng/lần, theo chỉ tiêu QCVN 10:2011/BYT; CEO duyệt từng kết quả |
| 5. Con người và dụng cụ | Nhân viên giao hàng | Găng tay dùng một lần, xẻng inox, tấm lót sạch; giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm; khám sức khỏe định kỳ 12 tháng/lần |
Mỗi lô đá có phiếu nhập ghi nhà máy, ngày sản xuất và kết quả kiểm tra cảm quan. Bạn có quyền yêu cầu hồ sơ công bố sản phẩm, giấy chứng nhận cơ sở và phiếu kết quả kiểm nghiệm gần nhất. Lam Thủy gửi hồ sơ qua email trong 2 ngày làm việc.
Giao Nước Đá Tận Quầy: Vùng Giao, Thời Gian Và Phí
Lam Thủy giao đá từ 07:00 đến 21:00, từ thứ 2 đến chủ nhật, kể cả ngày lễ và Tết. Đội xe gồm 18 phương tiện thùng cách nhiệt: 14 xe ba gác máy chở 300–400 kg (660–880 lb) mỗi chuyến cho hẻm nhỏ, và 4 xe tải 1,25 tấn cho đơn lớn.
| Vùng giao | Khoảng cách từ 238 Võ Văn Tần | Thời gian giao đơn gấp | Miễn phí giao từ | Phí giao đơn nhỏ hơn |
|---|---|---|---|---|
| Vùng 1 | Đến 5 km (khoảng 3,1 dặm) | 30–45 phút | 20 kg (44 lb) | 10.000 đồng/đơn |
| Vùng 2 | Trên 5 km đến 10 km (khoảng 3,1–6,2 dặm) | 60–90 phút | 60 kg (khoảng 132 lb) | 20.000 đồng/đơn |
| Vùng 3 | Trên 10 km (trên 6,2 dặm) | Theo lịch tuyến riêng, đặt trước 24 giờ | 200 kg (khoảng 440 lb) | Báo phí theo tuyến khi xác nhận đơn |
Đơn định kỳ được xếp vào 4 khung giờ cố định: 07:00 – 09:00 cho quán mở bán buổi sáng, 10:00 – 11:30 cho quán cơm và tiệm chè, 15:00 – 17:00 cho quán nhậu chuẩn bị ca tối, và 19:00 – 21:00 cho đơn bổ sung. Quán mở bán trước 07:00 nhận đá ở khung tối hôm trước.
Mưa lớn, ngập đường hoặc cấm đường có thể làm chậm tuyến giao. Lam Thủy báo trước qua điện thoại hoặc Zalo khi thời gian giao dự kiến chậm hơn khung đã xác nhận.
Bảng Giá Nước Đá Tham Khảo
Giá dưới đây là giá tham khảo áp dụng từ 01/10/2026 cho khách hàng hạng Thành Viên, đã gồm thuế GTGT. Giá áp dụng cho từng đơn là giá điều phối viên xác nhận khi chốt đơn, và giá được giữ cố định trong tháng.
| Sản phẩm | Quy cách | Giá (VNĐ/bao) | Quy đổi (VNĐ/kg) |
|---|---|---|---|
| Nước Đá Viên | Bao 10 kg (22 lb) | 25.000 | 2.500 |
| Nước Đá Viên | Bao 20 kg (44 lb) | 46.000 | 2.300 |
| Nước Đá Vuông | Bao 10 kg (22 lb) | 30.000 | 3.000 |
| Nước Đá Xay | Bao 5 kg (11 lb) | 16.000 | 3.200 |
| Nước Đá Xay | Bao 10 kg (22 lb) | 30.000 | 3.000 |
| Nước Đá Bào | Bao 5 kg (11 lb) | 16.000 | 3.200 |
| Nước Đá Bào | Bao 10 kg (22 lb) | 30.000 | 3.000 |
| Nước Đá Cây dùng liền | Nguyên cây khoảng 50 kg (110 lb) | 75.000 | 1.500 |
| Nước Đá Cây ướp lạnh | Nguyên cây khoảng 50 kg (110 lb) | 60.000 | 1.200 |
Đơn tối thiểu là 1 bao. Khách hàng mới được đặt 1 đơn thử với phí giao 0 đồng trong Vùng 1, kể cả đơn dưới 20 kg (44 lb). Đơn thử giúp bạn kiểm tra độ trong, cỡ viên và tốc độ tan của đá ngay tại quầy. Khách hàng hạng Bạc, Vàng và Đối tác chuỗi được chiết khấu 3%, 5% và đến 7% theo sản lượng.
Đặt Nước Đá Tại Lam Thủy Qua 4 Kênh
Bạn đặt đá qua hotline, Zalo, form trên website hoặc email, từ 07:00 đến 21:00 mỗi ngày. Đơn xác nhận trước 21:00 được giao trong ngày.
| Kênh | Phù hợp với | Thời gian xác nhận |
|---|---|---|
| Hotline 0909 999 543 | Đơn gấp, đơn bổ sung giờ cao điểm | Ngay trong cuộc gọi |
| Zalo 0909 999 543 | Đơn hằng ngày, đổi lịch giao, gửi ảnh vị trí quầy đá | Trong 15 phút |
| Form đặt hàng trên website | Khách mới, đơn thử | Trong 15 phút, qua điện thoại hoặc Zalo |
| Email info@dailynuocda.com | Đơn doanh nghiệp, đơn chuỗi, yêu cầu báo giá và hồ sơ | Trong 2 giờ |
Một đơn đầy đủ gồm 6 thông tin: tên quán, địa chỉ giao, người nhận kèm số điện thoại, loại đá, số bao và khung giờ mong muốn. Quán trong hẻm nhỏ nên gửi thêm ảnh lối vào qua Zalo để đội điều phối chọn xe ba gác máy thay vì xe tải.
Lam Thủy Cam Kết Gì Khi Đá Có Vấn Đề?
Lam Thủy đổi mới 100% hoặc hoàn tiền 100% cho đá lỗi chất lượng, giao nhầm loại hoặc thiếu khối lượng vượt dung sai 3%. Bạn kiểm tra đá khi nhận và báo lỗi trước khi ký phiếu giao hàng. Lỗi chỉ phát hiện khi mở bao được tiếp nhận trong 2 giờ sau giờ giao.
Giao trễ quá 30 phút so với khung giờ đã xác nhận được giảm 10% giá trị đơn. Giao trễ quá 60 phút, bạn từ chối nhận không mất phí, hoặc nhận đá và được giảm 20% giá trị đơn. Khiếu nại được phản hồi hướng xử lý trong 2 giờ làm việc và giải quyết dứt điểm trong tối đa 3 ngày làm việc.
Ông Nguyễn Minh Hùng: Người Đứng Sau Chất Lượng Đá Lam Thủy
Ông Nguyễn Minh Hùng, nhà sáng lập kiêm CEO Lam Thủy, tốt nghiệp kỹ sư Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Nông Lâm TPHCM năm 2006. Ông hoàn thành khóa đào tạo đánh giá viên nội bộ HACCP, từng làm kỹ thuật viên kiểm soát chất lượng tại nhà máy nước uống đóng chai ở Bình Dương và trưởng ca tại xưởng nước đá công nghiệp ở Hóc Môn.
Tại Lam Thủy, ông trực tiếp chọn 3 nhà máy đối tác, duyệt kết quả kiểm nghiệm vi sinh 3 tháng/lần và quyết định dừng nhập lô đá khi có chỉ tiêu bất thường. Ông điều hành theo nguyên tắc Đá là thực phẩm, không phải hàng hóa vô tri.
Ông Hùng khuyên chủ quán đặt thùng đá cách sàn ít nhất 15 cm (khoảng 6 inch), tránh ánh nắng trực tiếp và chỉ dùng xẻng riêng để lấy đá, không dùng ly hay tay trần.
Hành Trình 11 Năm Của Lam Thủy
| Năm | Cột mốc |
|---|---|
| 2015 | Thành lập ngày 12/05/2015 tại 238 Võ Văn Tần; phân phối Nước Đá Viên và Nước Đá Cây cho 45 quán ăn đầu tiên |
| 2017 | Bổ sung Nước Đá Vuông; đạt 150 khách hàng |
| 2018 | Đưa vào dùng kho mát cách nhiệt 30 m³ (khoảng 1.060 ft³) và xe tải thùng cách nhiệt đầu tiên |
| 2020 | Bổ sung Nước Đá Xay và Nước Đá Bào |
| 2021 | Áp dụng phần mềm điều phối đơn hàng và tuyến giao theo thời gian thực |
| 2023 | Phục vụ 600 khách hàng; đội ngũ 25 người |
| 2025 | Kỷ niệm 10 năm thành lập; vượt 850 khách hàng |
| 2026 | Phục vụ hơn 900 khách hàng với 32 nhân sự và 18 xe giao hàng |
Giai đoạn 2027–2030, Lam Thủy đặt mục tiêu mở thêm 2 điểm điều phối ở phía Tây và phía Bắc TPHCM, chuyển 30% đội xe sang xe điện, thay bao PE dùng một lần bằng bao tái sử dụng và phục vụ 1.500 khách hàng thường xuyên vào năm 2030.
Hướng Dẫn Bảo Quản Đá Tại Quán
Chất lượng đá trong ly phụ thuộc cả vào cách quán bảo quản sau khi nhận. Bạn nên làm 4 việc sau với thùng đá của quán.
| Việc nên làm | Chi tiết |
|---|---|
| Đặt thùng đá đúng vị trí | Cách sàn ít nhất 15 cm (khoảng 6 inch), tránh ánh nắng trực tiếp, đậy nắp kín |
| Dùng dụng cụ riêng | Xẻng hoặc muỗng inox chuyên dụng, không dùng ly hay tay trần |
| Tách 2 loại đá | Đá dùng liền và đá cây ướp lạnh ở 2 thùng riêng, dán nhãn rõ |
| Dùng đúng thời hạn | Nước Đá Xay và Nước Đá Bào dùng trong 2–4 giờ sau khi nhận; xới nhẹ bằng muỗng inox trước khi múc |
Câu Hỏi Thường Gặp Về Đại Lý Nước Đá Lam Thủy
Lam Thủy có sản xuất nước đá không?
Lam Thủy là đại lý phân phối, không phải nhà máy sản xuất. Đơn vị nhập đá từ 3 nhà máy đối tác ở vùng ven TPHCM, kiểm tra từng lô, trữ trong kho mát −5°C (23°F) và giao tận quán.
Lam Thủy giao đá đến những khu vực nào?
Lam Thủy giao trong 30–45 phút cho quán nằm trong bán kính 5 km (khoảng 3,1 dặm) quanh 238 Võ Văn Tần, phường Bàn Cờ. Quán ở Vùng 2 (5–10 km, khoảng 3,1–6,2 dặm) nhận đá trong 60–90 phút. Quán ở Vùng 3 (trên 10 km) đặt trước 24 giờ để xếp tuyến riêng.
Đơn tối thiểu của Lam Thủy là bao nhiêu?
Đơn tối thiểu là 1 bao đá. Bao nhỏ nhất là 10 kg (22 lb) với Nước Đá Viên và Nước Đá Vuông, và 5 kg (11 lb) với Nước Đá Xay và Nước Đá Bào. Khách hàng mới được đặt 1 đơn thử với phí giao 0 đồng trong Vùng 1.
Làm sao biết đá của Lam Thủy sạch?
Lam Thủy gửi mẫu đá kiểm nghiệm vi sinh độc lập 3 tháng/lần, và 100% mẫu trong 11 năm đạt chỉ tiêu theo QCVN 10:2011/BYT. Mỗi lô có phiếu nhập ghi nhà máy, ngày sản xuất và kết quả kiểm tra cảm quan. Bạn có thể yêu cầu hồ sơ chất lượng qua email info@dailynuocda.com.
Quán trong hẻm nhỏ có nhận được đá không?
Quán trong hẻm nhỏ nhận đá bằng xe ba gác máy thùng cách nhiệt. Lam Thủy có 14 xe loại này, mỗi xe chở 300–400 kg (660–880 lb) mỗi chuyến. Bạn gửi ảnh lối vào qua Zalo 0909 999 543 để đội điều phối chọn đúng xe.
Lam Thủy nhận thanh toán bằng hình thức nào?
Lam Thủy nhận tiền mặt, chuyển khoản hoặc VietQR, và công nợ cuối tháng cho khách hàng hạng Bạc trở lên. Hạn mức công nợ là 5.000.000 đồng với hạng Bạc và 15.000.000 đồng với hạng Vàng. Bạn chỉ chuyển khoản vào tài khoản đứng tên Công ty TNHH Thương mại Dịch vụ Nước Đá Lam Thủy.
Quán cà phê nên chọn đá viên hay đá vuông?
Quán cà phê và tiệm trà sữa nên chọn Nước Đá Vuông. Đá vuông đặc ruột nên tan chậm hơn đá viên rỗng lõi. Theo dữ liệu giao hàng của Lam Thủy, quán cà phê dùng đá viên thay đá vuông có thể tốn thêm 20–30% lượng đá mỗi ngày.