Kiến thức
Giấy Chứng Nhận ATVSTP Nước Đá Điều Kiện Thủ Tục
Th9
Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho cơ sở sản xuất đá viên là văn bản pháp lý bắt buộc theo quy định của Luật An toàn thực phẩm. Văn bản này xác nhận cơ sở đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong quy trình làm đá viên phục vụ tiêu dùng.
Điều kiện bắt buộc để được cấp giấy chứng nhận ATVSTP cơ sở sản xuất nước đá
Yêu cầu về nguồn cấp sạch sử dụng
Nguồn cấp làm đá (nguyên liệu đầu vào) phải đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn QCVN 01:2009/BYT. Cơ sở cần có kết quả kiểm nghiệm từ phòng thí nghiệm được công nhận, chứng minh thành phần không chứa vi khuẩn E.coli, coliform và các chất độc hại khác.
Hệ thống xử lý phải sử dụng công nghệ hiện đại như màng RO (Reverse Osmosis) và đèn UV khử khuẩn để đảm bảo chất lượng đầu ra đạt độ tinh khiết 99,9%.
Yêu cầu về cơ sở sản xuất và bố trí mặt bằng nhà xưởng
Nhà xưởng phải được bố trí theo nguyên tắc một chiều từ khu vực tiếp nhận nguyên liệu đến khu vực xuất thành phẩm. Các khu vực chính bao gồm:
- Khu vực xử lý nguyên liệu đầu vào
- Khu vực làm đá viên
- Khu vực đóng gói và bảo quản
- Khu vực lưu trữ và xuất kho
Nền nhà phải làm bằng vật liệu chống thấm, có độ dốc phù hợp để thoát chất lỏng. Tường và trần nhà phải sáng màu, dễ vệ sinh và không bong tróc.
Yêu cầu về trang thiết bị, phương tiện dụng cụ sản xuất
Máy làm đá phải được sản xuất bởi nhà sản xuất uy tín, có chứng nhận chất lượng và phù hợp với công suất đăng ký. Các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu và đá viên phải được làm bằng inox 304 hoặc vật liệu an toàn thực phẩm khác.
Hệ thống làm lạnh phải đảm bảo nhiệt độ bảo quản đá ở -5°C đến -18°C. Thiết bị đo lường như nhiệt kế, đồng hồ đo áp suất phải được hiệu chuẩn định kỳ.
Yêu cầu về con người (nhân công, người trực tiếp sản xuất)
Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải có giấy khám sức khỏe do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp, còn thời hạn hiệu lực. Giấy khám sức khỏe phải xác nhận không mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, hô hấp và da liễu.
Toàn bộ nhân viên phải tham gia tập huấn kiến thức ATVSTP và có giấy chứng nhận đạt yêu cầu. Nhân viên làm việc phải mặc đồ bảo hộ sạch sẽ, đội mũ, đeo khẩu trang và găng tay khi cần thiết.
Yêu cầu về bao bì đóng gói đá viên
Túi đựng đá phải được sản xuất từ nguyên liệu PE (polyethylene) virgin, không tái chế, đảm bảo an toàn thực phẩm. Bao bì phải có tem nhãn rõ ràng ghi thông tin sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng và thông tin nhà sản xuất.
Kho bảo quản bao bì phải khô ráo, thoáng mát và tách biệt với khu vực sản xuất để tránh nhiễm bẩn.
Yêu cầu về hồ sơ quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm
Cơ sở phải xây dựng quy trình vệ sinh thiết bị hàng ngày, quy trình kiểm soát chất lượng đầu vào và sản phẩm đầu ra. Phải có sổ theo dõi vệ sinh định kỳ, sổ ghi chép nhiệt độ bảo quản và nhật ký sản xuất. Chủ cơ sở cũng phải biết cách đọc kết quả kiểm nghiệm đá để đối chiếu với tiêu chuẩn.
Hồ sơ lưu mẫu sản phẩm phải được thực hiện theo quy định, mỗi lô sản xuất phải lưu mẫu tối thiểu 72 giờ sau khi xuất kho.
Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sản xuất đá lạnh
Chuẩn bị hồ sơ xin giấy chứng nhận
Cơ sở cần chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Hồ sơ phải được hoàn thiện và công chứng hợp lệ trước khi nộp.
Nộp hồ sơ tại cơ quan có thẩm quyền
Hồ sơ được nộp tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm (đối với TP.HCM) hoặc Sở Y tế tỉnh nơi cơ sở đặt trụ sở. Thời gian tiếp nhận hồ sơ từ 5 ngày làm việc để kiểm tra tính hợp lệ.
Thẩm định cơ sở và nhận kết quả
Sau khi hồ sơ được chấp nhận, đoàn thẩm định sẽ đến kiểm tra thực tế tại cơ sở trong vòng 10 ngày làm việc. Nếu đạt yêu cầu, giấy chứng nhận sẽ được cấp trong 5 ngày làm việc tiếp theo.
Hồ sơ xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sản xuất đá viên
| Tài liệu | Yêu cầu cụ thể |
|---|---|
| Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận | Theo mẫu quy định, có chữ ký và đóng dấu của chủ cơ sở |
| Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh | Có công chứng, ngành nghề phải bao gồm sản xuất đá viên |
| Bản thuyết minh cơ sở vật chất | Mô tả chi tiết nhà xưởng, thiết bị, quy trình sản xuất |
| Bản vẽ sơ đồ mặt bằng | Có tỷ lệ, chú thích rõ ràng các khu vực chức năng |
| Giấy chứng nhận tập huấn ATVSTP | Của chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp sản xuất |
| Kết quả kiểm nghiệm nguồn cấp | Do phòng thí nghiệm được công nhận thực hiện |
Tại sao cơ sở sản xuất đá (như đại lý DaiLyNuocDa) phải xin giấy chứng nhận?
Theo quy định tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, đá viên được xếp vào nhóm thực phẩm và phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn. Việc có giấy chứng nhận ATVSTP không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực.
Đại lý DaiLyNuocDa hiểu rằng khách hàng luôn quan tâm đến chất lượng và an toàn. Giấy chứng nhận ATVSTP giúp xây dựng niềm tin với khách hàng, đặc biệt là các quán ăn, nhà hàng coi trọng uy tín và sức khỏe thực khách, cũng như giảm thiểu rủi ro dùng đá bẩn.
Lưu ý quan trọng: Kinh doanh đá viên không có giấy chứng nhận ATVSTP có thể bị phạt từ 20 đến 50 triệu VNĐ và bị đình chỉ hoạt động theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP.
Cơ quan nào cấp giấy chứng nhận ATVSTP cho cơ sở sản xuất đá?
Thẩm quyền cấp giấy chứng nhận cho các đơn vị làm đá được phân cấp rõ ràng:
- Tại TP.HCM: Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM (Sở An toàn Thực phẩm TP.HCM) có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận.
- Tại các tỉnh thành khác: Sở Y tế tỉnh hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm có thẩm quyền cấp phép.
- Trường hợp đặc biệt: Đối với cơ sở có quy mô sản xuất toàn quốc hoặc xuất khẩu, Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế sẽ trực tiếp cấp phép.
Giấy chứng nhận ATVSTP sản xuất đá có thời hạn bao lâu?
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP sản xuất đá có thời hạn hiệu lực 5 năm kể từ ngày được cấp. Cơ sở cần lưu ý:
- Trước khi hết hạn 6 tháng phải làm thủ tục gia hạn
- Trong thời gian có hiệu lực, cơ sở phải duy trì đầy đủ các điều kiện đã cam kết
- Cơ quan quản lý có thể tiến hành thanh tra đột xuất bất kỳ lúc nào
- Nếu vi phạm nghiêm trọng, giấy chứng nhận có thể bị thu hồi trước thời hạn
Mức phạt khi kinh doanh đá viên không có giấy chứng nhận ATVSTP?
Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, các mức phạt cụ thể như sau:
| Vi phạm | Mức phạt | Biện pháp khắc phục |
|---|---|---|
| Sản xuất đá không có giấy chứng nhận ATVSTP | 20 – 50 triệu VNĐ | Đình chỉ hoạt động cho đến khi có giấy phép |
| Sử dụng giấy chứng nhận giả, không hợp lệ | 50 – 100 triệu VNĐ | Thu hồi giấy phép, đình chỉ vĩnh viễn |
| Không duy trì điều kiện ATVSTP | 10 – 30 triệu VNĐ | Yêu cầu khắc phục trong 30 ngày |
Cảnh báo: Ngoài mức phạt tiền, cơ sở vi phạm còn có thể bị buộc tiêu hủy toàn bộ thành phẩm không đảm bảo chất lượng, đây là rủi ro dùng đá bẩn lớn nhất, gây thiệt hại kinh tế nghiêm trọng.
Cơ sở sản xuất đá nhỏ lẻ (cho quán ăn, quán nước) có phải xin giấy chứng nhận không?
Theo quy định tại Điều 6 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tất cả cơ sở sản xuất đá đều phải có giấy chứng nhận ATVSTP, không phân biệt quy mô lớn hay nhỏ. Tuy nhiên, có một số trường hợp được miễn:
- Hộ gia đình tự làm đá phục vụ nhu cầu gia đình (không kinh doanh)
- Cơ sở sản xuất tại vùng có điều kiện kinh tế – xã hội đặc biệt khó khăn (theo danh mục của Chính phủ)
- Cơ sở chế biến đá với công suất dưới 100kg/ngày và chỉ bán trong phạm vi 5km (quy định địa phương)
Đa số các đơn vị cung cấp đá phục vụ quán ăn, quán nước đều không thuộc diện miễn và phải thực hiện đầy đủ thủ tục xin giấy chứng nhận.
Đại lý DaiLyNuocDa: Cung cấp đá viên đạt chuẩn ATVSTP cho quán ăn, quán nước TPHCM
Đại lý Nước đá DaiLyNuocDa tự hào là đơn vị tiên phong trong việc tuân thủ các quy định về ATVSTP tại TP.HCM. Chúng tôi đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP và cam kết duy trì chất lượng sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn.
Cam kết chất lượng của DaiLyNuocDa:
- Thành phẩm được làm từ nguồn cấp tinh khiết 100%
- Quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối
- Kiểm nghiệm chất lượng định kỳ hàng tháng
- Giao hàng nhanh 24/7, nguồn cung ổn định
- Đóng gói bằng túi PE virgin, an toàn thực phẩm
Với kinh nghiệm phục vụ hơn 1.000 đối tác F&B tại TPHCM, DaiLyNuocDa hiểu rõ những thách thức mà chủ quán thường gặp phải: thiếu hụt nguồn cung vào giờ cao điểm, chất lượng không đồng đều, giao hàng chậm trễ, hay giá giao đá không ổn định. Chúng tôi cam kết giải quyết triệt để những vấn đề này.
Đại lý đá viên DaiLyNuocDa
Địa chỉ: 70 Đường Số 20, Phường Tân Hưng, Quận 7, TP.HCM
Hotline: +84909999543
Website: dailynuocda.com
Liên hệ ngay để nhận báo giá sỉ tốt nhất và trải nghiệm dịch vụ giao hàng nhanh, đúng giờ!
Đại lý DaiLyNuocDa – Giải pháp đá lạnh ổn định, an toàn cho mọi quán F&B tại TPHCM. Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng mà còn mang đến sự yên tâm cho chủ quán trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho khách hàng.
