Ông Nguyễn Minh Hùng là nhà sáng lập kiêm Giám đốc điều hành (CEO) của Lam Thủy, đại lý nước đá cho quán ăn và quán nước tại TPHCM. Ông là kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, có gần 20 năm làm việc trong ngành nước uống và nước đá từ năm 2006. Ông thành lập Lam Thủy ngày 12 tháng 05 năm 2015 và trực tiếp điều hành đến nay.
Hồ Sơ Tóm Tắt
Bảng dưới đây tóm tắt thông tin nghề nghiệp của ông Nguyễn Minh Hùng.
| Hạng mục |
Thông tin |
| Họ và tên |
Nguyễn Minh Hùng |
| Chức vụ |
Nhà sáng lập kiêm CEO Lam Thủy |
| Năm sinh |
1984, quê Tiền Giang |
| Học vấn |
Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nông Lâm TPHCM (2002–2006) |
| Kinh nghiệm ngành |
Gần 20 năm trong sản xuất, kiểm soát chất lượng và phân phối nước uống, nước đá |
| Chuyên môn chính |
Kiểm soát vệ sinh nước đá dùng liền, chuỗi lạnh, vận hành phân phối đô thị |
| Liên hệ |
info@dailynuocda.com – 0909 999 543 |
Học Vấn Và Nền Tảng Chuyên Môn
Ông Nguyễn Minh Hùng tốt nghiệp kỹ sư Công nghệ Thực phẩm tại Trường Đại học Nông Lâm TPHCM năm 2006. Chương trình học trang bị cho ông 3 mảng kiến thức gắn trực tiếp với nước đá: vi sinh thực phẩm, kỹ thuật lạnh và quản lý chất lượng.
Trong quá trình làm việc, ông hoàn thành khóa đào tạo đánh giá viên nội bộ HACCP và được cấp giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm. Ông cập nhật định kỳ các quy chuẩn liên quan, trong đó có QCVN 10:2011/BYT về nước đá dùng liền.
Hành Trình Sự Nghiệp
Sự nghiệp của ông Hùng đi qua 3 giai đoạn, từ phòng kiểm nghiệm đến xưởng sản xuất rồi đến khâu phân phối. Bảng dưới đây trình bày từng giai đoạn.
| Giai đoạn |
Vị trí |
Kinh nghiệm tích lũy |
| 2006–2010 |
Kỹ thuật viên kiểm soát chất lượng (QA) tại một nhà máy nước uống đóng chai ở Bình Dương |
Lấy mẫu, kiểm tra chỉ tiêu vi sinh, giám sát hệ thống lọc RO và khử trùng UV |
| 2010–2014 |
Trưởng ca sản xuất tại một xưởng nước đá công nghiệp ở Hóc Môn |
Vận hành bể đá cây, máy đá ống, quản lý vệ sinh khuôn và quy trình đóng bao |
| 2015–nay |
Nhà sáng lập kiêm CEO Lam Thủy |
Xây dựng chuỗi phân phối nước đá cho hơn 900 quán ăn, quán nước tại TPHCM |
Câu Chuyện Thành Lập Lam Thủy
Ông Hùng lập Lam Thủy từ một quan sát tại xưởng nước đá năm 2014. Nhiều chủ quán nhỏ đến mua đá cây dùng để ướp lạnh, rồi đem đập ra pha nước cho khách uống. Họ không biết rằng đá ướp lạnh và đá dùng liền là 2 sản phẩm khác nhau về yêu cầu vệ sinh.
Ông nhận ra khoảng trống không nằm ở nhà máy, mà nằm ở khâu giữa: không ai giao đúng loại đá, đúng chuẩn, đúng giờ cho từng quán nhỏ. Ngày 12 tháng 05 năm 2015, ông mở Lam Thủy tại 238 Võ Văn Tần với 3 người, 2 xe ba gác máy và 45 khách hàng đầu tiên.
Vai Trò Và Trách Nhiệm Tại Lam Thủy
Tại Lam Thủy, ông Nguyễn Minh Hùng giữ 4 trách nhiệm chính. Ông trực tiếp đánh giá và chọn 3 nhà máy đối tác, dựa trên hồ sơ công bố sản phẩm, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm và kết quả kiểm tra tại xưởng.
Ông duyệt kết quả kiểm nghiệm vi sinh định kỳ 3 tháng/lần và quyết định dừng nhập lô đá khi có chỉ tiêu bất thường. Ông thiết kế quy trình chuỗi lạnh từ nhà máy, qua kho mát −5°C (23°F), đến quầy của quán. Ông cũng đào tạo trực tiếp nhân viên mới về chuẩn vệ sinh khi giao đá.
Triết Lý Lãnh Đạo
Ông Hùng điều hành Lam Thủy theo nguyên tắc "Đá là thực phẩm, không phải hàng hóa vô tri". Theo ông, mỗi viên đá rơi vào ly của thực khách cần được đối xử như một nguyên liệu ăn uống, từ nguồn nước đến tay người giao.
Ông thường nói với đội ngũ rằng chủ quán không cần nghe giải thích, họ cần quầy đá đầy lúc 11 giờ trưa và 6 giờ tối. Vì vậy, ông đo hiệu quả công việc bằng 2 chỉ số: tỷ lệ giao đúng khung giờ và tỷ lệ mẫu đá đạt chuẩn vi sinh.
Dấu Ấn Và Thành Tựu
Dưới sự điều hành của ông Hùng, Lam Thủy tăng từ 45 khách hàng năm 2015 lên hơn 900 khách hàng năm 2026. Đội ngũ tăng từ 3 người lên 32 người, đội xe tăng từ 2 xe lên 18 xe.
Ông chủ trì việc số hóa khâu điều phối năm 2021, giúp thời gian giao trung bình giảm từ 60 phút xuống 35 phút. Ông cũng xây dựng chương trình kiểm nghiệm định kỳ, với 100% mẫu đá gửi đi đạt các chỉ tiêu vi sinh theo QCVN 10:2011/BYT.
Chia Sẻ Chuyên Môn Từ CEO
Ông Hùng trực tiếp viết và duyệt các bài hướng dẫn trên website https://dailynuocda.com. Các bài viết tập trung vào 3 chủ đề quán ăn, quán nước cần nhất: cách chọn loại đá theo món bán, cách trữ đá trong thùng giữ nhiệt và cách nhận biết đá đạt chuẩn ăn uống.
Một lời khuyên ông thường chia sẻ với chủ quán: bạn nên đặt thùng đá cách sàn ít nhất 15 cm (khoảng 6 inch), tránh ánh nắng trực tiếp, và chỉ dùng xẻng riêng để lấy đá, không dùng ly hay tay trần.
Tầm Nhìn Của CEO Cho Lam Thủy
Ông Hùng đặt mục tiêu đưa Lam Thủy phục vụ 1.500 khách hàng thường xuyên vào năm 2030 từ 3 điểm điều phối. Ông ưu tiên 2 hướng đi: chuyển 30% đội xe sang xe điện và thay bao PE dùng một lần bằng bao tái sử dụng.
Với ông, tăng trưởng chỉ có giá trị khi mỗi quán mới nhận được đúng chuẩn sạch và đúng giờ như 45 quán đầu tiên năm 2015.
Liên Hệ Với CEO Nguyễn Minh Hùng
Đối tác nhà máy, chủ chuỗi nhà hàng hoặc báo chí có thể liên hệ ông Nguyễn Minh Hùng qua email info@dailynuocda.com hoặc hotline 0909 999 543. Văn phòng Lam Thủy đặt tại 238 Võ Văn Tần, phường Bàn Cờ, TPHCM, làm việc từ 07:00 đến 21:00, từ thứ 2 đến chủ nhật.
